June 21, 2009
笑顔を作るもの
僕の昔、働いていたレストラン。
ランチには、デザートが付いていました。
でも、パウンドケーキを乱切りに刻んだものが３切れ。
食後にデザートを持って行くと、お客様は楽しみにしてるでしょ。
その皿を置いたときの、笑顔が消えていくのが、とても悲しかったのです。
いつか自分のお店をやる時は、美味しいものを作ろうと思ったのね。
「こふく亭」 薪と炭だけの火力だから、
やっぱり手間かかるし、いろいろ出来ないことも多いけど、
それでも美味しいものは作れると思うんです。
試行錯誤だ、どんまい。
ランチには、デザートが付いていました。
でも、パウンドケーキを乱切りに刻んだものが３切れ。
食後にデザートを持って行くと、お客様は楽しみにしてるでしょ。
その皿を置いたときの、笑顔が消えていくのが、とても悲しかったのです。
いつか自分のお店をやる時は、美味しいものを作ろうと思ったのね。
「こふく亭」 薪と炭だけの火力だから、
やっぱり手間かかるし、いろいろ出来ないことも多いけど、
それでも美味しいものは作れると思うんです。
試行錯誤だ、どんまい。
「苺とドライフルーツのカッサータ」
農園に吹く風と、春の花畑のような新作スイーツ。
カッサータは、イタリアの氷菓（アイスクリーム）。
たっぷり苺の優しい甘味と、自家製の甘夏のピールのパンチの効いた香り。
デザートがお客様のところに運ばれる。
その瞬間を、調理場の小さな窓から、覗くのが好き。
マネージャー君がそのお皿を置く、お客様の顔がぱぁっと笑顔になる瞬間。
子供達もお母さんも、とても幸せそうに食べるでしょ。
それを僕も幸せに思うの。
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この記事へのコメント
1. Posted by 空 June 21, 2009 01:20
お久しぶりです。
papaさん、相変わらず良い仕事してらっしゃいますね。
薪とかまどのお店に入って騙された感のスイーツ。のぞいた時のお客さんの笑顔は、papaさんの得心のいく笑顔でしたか？
大変そうなのに、それ以上に楽しそうで、流石です。
（そして、久し振りに好きなヤ○ト、○スラーネタ。奥が深いです〜）
papaさん、相変わらず良い仕事してらっしゃいますね。
薪とかまどのお店に入って騙された感のスイーツ。のぞいた時のお客さんの笑顔は、papaさんの得心のいく笑顔でしたか？
大変そうなのに、それ以上に楽しそうで、流石です。
（そして、久し振りに好きなヤ○ト、○スラーネタ。奥が深いです〜）
2. Posted by りお June 21, 2009 08:21
はじめまして。りおと申します。
前からちょこちょこ覗いていました。
デザートって本当に大事ですよね。
特に女性にとっては。
写真を拝見しておいしそう！って思いました。
前からちょこちょこ覗いていました。
デザートって本当に大事ですよね。
特に女性にとっては。
写真を拝見しておいしそう！って思いました。
3. Posted by Mami June 21, 2009 11:56
papaさん、こんにちわ☆
papaさんの愛情たっぷりのブログ、涙がこぼれそうです。
近いうち、こふく亭へおジャマできる気がします。
ほおの筋肉がとろとろに溶けちゃわないか心配・・・（笑
papaさんの愛情たっぷりのブログ、涙がこぼれそうです。
近いうち、こふく亭へおジャマできる気がします。
ほおの筋肉がとろとろに溶けちゃわないか心配・・・（笑
4. Posted by macrobi papa June 22, 2009 01:08
空さん、ありがと。
デスラーのネタ、拾ってくれて（笑）。
あの瞬間があるから、料理人はやめられないんですよん。
料理人には、才能は要らないのかもしれない。
この気持ちがあれば、誰でもなれるんですね。
きっと。
デスラーのネタ、拾ってくれて（笑）。
あの瞬間があるから、料理人はやめられないんですよん。
料理人には、才能は要らないのかもしれない。
この気持ちがあれば、誰でもなれるんですね。
きっと。
5. Posted by macrobi papa June 22, 2009 01:09
はじめまして、りおさん。
そういえば、こふくの料理、アップしたことなかったなぁと思って。
基本、不思議なものが出てくる、変な店です。
スイーツも美味しいですよ。
そういえば、こふくの料理、アップしたことなかったなぁと思って。
基本、不思議なものが出てくる、変な店です。
スイーツも美味しいですよ。
6. Posted by macrobi papa June 22, 2009 01:16
こんばんは、Mamiさん。
毎日、何かしらのトラブル。
毎日、何かしらの失敗。
「こふく亭」
成長するには、もってこいの場所です。
大変な日もあるけど、楽しい。
でも、もう少しトラブルは少なめが良いなぁ。
なんてね。
毎日、何かしらのトラブル。
毎日、何かしらの失敗。
「こふく亭」
成長するには、もってこいの場所です。
大変な日もあるけど、楽しい。
でも、もう少しトラブルは少なめが良いなぁ。
なんてね。
7. Posted by mamemame June 22, 2009 04:54
マクロビパパさん、こんにちわ。先週いただいたスイーツもとっても美味しかったですよ♪ こふく亭を後にしてからも、「美味しかったねー。楽しかったねー。」と余韻を楽しめました。トラブルもてんこもり？かもしれませんが、それも含めて頑張ってくださいね〜(^_^)/
8. Posted by macrobi papa June 22, 2009 07:59
あれ、まめまめさん、窓際のお客様でしたか。
ブログでも紹介して頂いて、ありがとうございました。店の裏にもいろいろ楽しいものがいっぱいありますよん。
今度ゆっくりご案内しましょうね。
ブログでも紹介して頂いて、ありがとうございました。店の裏にもいろいろ楽しいものがいっぱいありますよん。
今度ゆっくりご案内しましょうね。
9. Posted by fujitamanegi June 22, 2009 13:54
papaさんは、食べてくれるお客様の笑顔を食べて、
もっと美味しいお料理にしてくれるんですね。
植物みたい。二酸化炭素を食べて酸素を出して。
周りのヒトを生かしてくれます。
食べてくれるヒトの笑顔、最高のごちそうですね。
かっさ〜た、すごく気になります。
もっと美味しいお料理にしてくれるんですね。
植物みたい。二酸化炭素を食べて酸素を出して。
周りのヒトを生かしてくれます。
食べてくれるヒトの笑顔、最高のごちそうですね。
かっさ〜た、すごく気になります。
10. Posted by まるこ June 22, 2009 16:35
ごぶさたしております。
そうそう、デザートが「とりあえず」な感じだと「あぁ･･･。」ってなります。
どんなに素敵な料理が出てきてもデザートによって悲しくなったり、逆に期待以上にいいとテンションもアップです。
やっつけなデザートなら無いほうがいいかもしれないと思ってしまう今日この頃。
パパさんの思い素敵ですね。
こんな気持ちの方の料理を食べてみたいなぁと思います。
いつか行きますね。
お料理を作る喜びは食べる人の笑顔ですね。
不思議とあの笑顔の為なら頑張っちゃうんですよね。
そうそう、デザートが「とりあえず」な感じだと「あぁ･･･。」ってなります。
どんなに素敵な料理が出てきてもデザートによって悲しくなったり、逆に期待以上にいいとテンションもアップです。
やっつけなデザートなら無いほうがいいかもしれないと思ってしまう今日この頃。
パパさんの思い素敵ですね。
こんな気持ちの方の料理を食べてみたいなぁと思います。
いつか行きますね。
お料理を作る喜びは食べる人の笑顔ですね。
不思議とあの笑顔の為なら頑張っちゃうんですよね。
11. Posted by macrobi papa June 23, 2009 09:42
こんにちは、fujitamaさん。
笑顔も、食べ物も、いろんなものがぐるぐる循環して、生まれて、また還っていくのでしょうね。
デザート出すと、騒いでる子供さんも目をキラキラさせて、釘付けになりますよ。
もっといろいろ工夫してみたいなと思っていますよん。
笑顔も、食べ物も、いろんなものがぐるぐる循環して、生まれて、また還っていくのでしょうね。
デザート出すと、騒いでる子供さんも目をキラキラさせて、釘付けになりますよ。
もっといろいろ工夫してみたいなと思っていますよん。
12. Posted by macrobi papa June 23, 2009 09:47
こんにちは、まるこさん。
美味しいって、ひとつの幸せの形ですものね。
この仕事始めて、ほんとうに良かったと思うんです。
美味しいって、ひとつの幸せの形ですものね。
この仕事始めて、ほんとうに良かったと思うんです。
