April 05, 2007
シンプルモダン・マクロビォティック３
自由が丘にある平田シェフの料理教室「シンプルモダン・マクロビオティック」に行ってきました。これで３回目。
今日は『ムース＆ゼリー講座』。
寒天とくずを使って作る冷製のスイーツを学びます。
今日は『ムース＆ゼリー講座』。
寒天とくずを使って作る冷製のスイーツを学びます。
最近、僕がお店で出しているスイーツって、
「タルトタタン」に「マロンティラミス」。１０型の「ガトーショコラ」。
「人参の厚切りパウンドケーキ」「もちあわのシュトゥルーデル」。
味は結構良い感じなんですけど、みんな＜焼き菓子＞。
食後には重いし、しかも作るのがえらい手間のかかるものばかり。
なんかこう・・水菓子系やってみたかったんです。
そんな訳で、かなり期待していった平田シェフの『ムース＆ゼリー講座』。
うん、すごく良かった。
こんな感じ（↓）。
『３色ムースのトリコロール』
『グレープフルーツのテリーヌ』
『フランボワーズとショコラのガトー』
キレイでしょう？もうひとつ作りました。
『シャンパンカクテル』
寒天を駆使して、次々に美しいスイーツ達が仕上がっていきます。
美味しい♪ しかも涼しげ。
これからの季節、こういうのが良いですね。
このレシピ、持って帰って、子供達に作ってあげたら大喜びでした。
大きなゼリーは、子供の夢です。
お店でも作り込んでいますよ。
『２色オレンジのテリーヌ仕立て』
新作です。ブラッドオレンジの赤が良い感じでしょう？
オーガニック居酒屋ＧＡＹＡ、なんだか異常にデザートが充実してきました（笑）。
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この記事へのコメント
1. Posted by マクロ美風 April 05, 2007 17:10
我やさんのメニュー、どこまで進化するのでしょう？
楽しいネェ♪
ついでに、我やさんでの楽しいイベントでも考えちゃおうかな？
楽しいネェ♪
ついでに、我やさんでの楽しいイベントでも考えちゃおうかな？
2. Posted by macrobi papa April 06, 2007 01:28
ぜひ。楽しみにしています。
3. Posted by shellpink42 April 06, 2007 05:00
ぱぱさん こんにちは。素適なデザートたちに思わずうっとり。ＮＹのスイーツは異常に甘いので、私はこちらに来てマクロスイーツを作る機会が増えました。極陽なコンクリートジャングルに囲まれているので、たまの甘いものがほっとします。もっぱらレシピ本頼りですが…。遅ればせながらリンクをはらせていただきました。お時間があればぜひお越しください。
4. Posted by クロネコ April 09, 2007 17:56
はじめまして。
GAYAさんには何度がお伺いしたことがありますが
最近の充実したスイーツはまだ食べていません！
すごく美味しそう♪
夜に食事をいただいて、甘いものまで食べられないのですが
テイクアウトはできませんか？？
GAYAさんには何度がお伺いしたことがありますが
最近の充実したスイーツはまだ食べていません！
すごく美味しそう♪
夜に食事をいただいて、甘いものまで食べられないのですが
テイクアウトはできませんか？？
5. Posted by macrobi papa April 10, 2007 11:43
焼き菓子なら、出来るかも。
テイクアウト系のお菓子も、開発していく予定です。
さらに充実させます。
テイクアウト系のお菓子も、開発していく予定です。
さらに充実させます。
6. Posted by クロネコ April 10, 2007 13:46
御返事ありがとうございます♪
テイクアウト系の開発、楽しみにしておりまーす。
もちろんお店にも伺わせていただきますね！
テイクアウト系の開発、楽しみにしておりまーす。
もちろんお店にも伺わせていただきますね！
7. Posted by クロエfc April 22, 2007 15:44
どの写真を見ても美味しそうです。
よだれが・・・（笑）
よだれが・・・（笑）
