May 23, 2006
マクロビ井戸端会議＠ＧＡＹＡ ５月
５月２１日、晴れ。
今日は僕の働く＜ＧＡＹＡ青山店＞で、
２回目のマクロビ井戸端会議が開かれました。
よって、僕はごはん担当。
ネタの出し惜しみはしません。
常に全力勝負。
楽しい会をより楽しくするのが、僕たちの仕事。
写真は特製のシーザーサラダ。
美味しそうでしょ？
今日は僕の働く＜ＧＡＹＡ青山店＞で、
２回目のマクロビ井戸端会議が開かれました。
よって、僕はごはん担当。
ネタの出し惜しみはしません。
常に全力勝負。
楽しい会をより楽しくするのが、僕たちの仕事。
写真は特製のシーザーサラダ。
美味しそうでしょ？
■井戸端会議へようこそ■
５月のメニューは、こんな感じでした・
南瓜と新ごぼうのサラダ
今時期の美味しくない南瓜をどう美味しくするか？と開発したレシピ。
クランチのピーナツバターと微かに効かせたメープルシロップで、
エキゾチックさを出します。
あらめと蓮根の胡麻酢和え
前菜にサッパリとした一品を入れて、バランスをとります。
必殺！パパ生春巻き
なんだこのネーミング？
シンプルな厚揚げと千切り野菜の生春巻き。
あえて味は付けず、麦味噌にバルサミコを効かせた大葉のソースを添えて。
シーザーサラダ
三之助豆腐で作るシーザーソースに、重ね煮の野菜を仕込んだサラダ。
里芋とネギ味噌のクロケット
ネギ味噌を仕込み、和風テイストでカラリと揚げたコロッケ。
カブの竜田揚げ
照り焼きソースをからめた有機栽培の新鮮なカブを、
一気に揚げてジューシーさを残します。
玉ねぎと人参のオーブン焼き
オーブンでじっくり焼いて、素材の旨みを凝縮します。
豆のリゾットと玄米おにぎり
リゾットは豆の甘味が出るようにじっくり炊きます。
シンプルに玄米おにぎり。
カリフラワーのキャンディ
ワンタンの皮で作るキャンディ型の春巻き。
カリフラワーにひえとエノキを合わせた中身は、
野菜・水・塩だけで作る【重ね煮料理】。
今月の自信作です。
玄米ライスプディング
黒胡麻プリン 米飴のシロップ添え
小鉄の自信作。
大皿に用意した料理の数々もぺろりとキレイに無くなりました。
評判も上々のようです・
問題があるとすれば、全力出しちゃって、
次のネタが残ってないということ。
片づけが終わって、賄い食べながら小鉄と話していましたっけ。
「ははは、来月何作ろ。もう今から考えなくちゃ・」
（そういうことで、来月も請うご期待♪）
今回たくさんの方にお会いできて、話を聞く機会を頂きました。
いろいろ勉強になることも多かったです。
ありがとうございました。
＜逆トラックバック＞
マクロビ風さんのブログ「マクロビオティックは楽しい」より
【マクロビ井戸端会議＠ＧＡＹＡ ５月を終えて】
しろうささんのブログ「はーもにあす すたいる」
【マクロビ井戸端会議＠我や】
Ｉｈｓさんのブログ「☆Happy Life☆」
【マクロビ井戸端会議三次会】
５月のメニューは、こんな感じでした・
南瓜と新ごぼうのサラダ
今時期の美味しくない南瓜をどう美味しくするか？と開発したレシピ。
クランチのピーナツバターと微かに効かせたメープルシロップで、
エキゾチックさを出します。
あらめと蓮根の胡麻酢和え
前菜にサッパリとした一品を入れて、バランスをとります。
必殺！パパ生春巻き
なんだこのネーミング？
シンプルな厚揚げと千切り野菜の生春巻き。
あえて味は付けず、麦味噌にバルサミコを効かせた大葉のソースを添えて。
シーザーサラダ
三之助豆腐で作るシーザーソースに、重ね煮の野菜を仕込んだサラダ。
里芋とネギ味噌のクロケット
ネギ味噌を仕込み、和風テイストでカラリと揚げたコロッケ。
カブの竜田揚げ
照り焼きソースをからめた有機栽培の新鮮なカブを、
一気に揚げてジューシーさを残します。
玉ねぎと人参のオーブン焼き
オーブンでじっくり焼いて、素材の旨みを凝縮します。
豆のリゾットと玄米おにぎり
リゾットは豆の甘味が出るようにじっくり炊きます。
シンプルに玄米おにぎり。
カリフラワーのキャンディ
ワンタンの皮で作るキャンディ型の春巻き。
カリフラワーにひえとエノキを合わせた中身は、
野菜・水・塩だけで作る【重ね煮料理】。
今月の自信作です。
玄米ライスプディング
黒胡麻プリン 米飴のシロップ添え
小鉄の自信作。
大皿に用意した料理の数々もぺろりとキレイに無くなりました。
評判も上々のようです・
問題があるとすれば、全力出しちゃって、
次のネタが残ってないということ。
片づけが終わって、賄い食べながら小鉄と話していましたっけ。
「ははは、来月何作ろ。もう今から考えなくちゃ・」
（そういうことで、来月も請うご期待♪）
今回たくさんの方にお会いできて、話を聞く機会を頂きました。
いろいろ勉強になることも多かったです。
ありがとうございました。
＜逆トラックバック＞
マクロビ風さんのブログ「マクロビオティックは楽しい」より
【マクロビ井戸端会議＠ＧＡＹＡ ５月を終えて】
しろうささんのブログ「はーもにあす すたいる」
【マクロビ井戸端会議＠我や】
Ｉｈｓさんのブログ「☆Happy Life☆」
【マクロビ井戸端会議三次会】
トラックバックURL
この記事へのトラックバック
1. 井戸端会議５月＠ＧＡＹＡのご報告 [ マクロビという考え方 （マクロビオティック情報） ] May 25, 2006 22:44
５月２１日の我やさんでの第２回井戸端会議も無事終了しました。前回の約半分の２１名（男性５、女性１４、幼児２）のご参加でした。我やさんには申し訳ないのですが、これくらいの人数の方がゆったりできるという意見もありました。
それと特筆すべきは、前回「料理に...
2. マクロビ井戸端会議と「我や」さんのお料理について [ ♪マクロビオティックが楽しい♪（マクロビの心＝平和） ] May 27, 2006 21:02
少し遅くなってしまいましたが、５月２１日（日）に開催された、「マクロビ井戸端会議５月＠GAYA」について、お料理をメインに書いてみたいと思います。
この記事へのコメント
1. Posted by マクロ美風 May 23, 2006 08:31
papaさん、小鉄さん、我やさんのスタッフの皆さん、本当にありがとうございました。
今回は、人数が少なかったので、「我やさんには申し訳ないなぁ」と思っていたのですが、それが逆にゆったり感を醸し出し、とても落ち着けました。
極めつけは何といっても、お料理です！！
こちらはすご〜い存在感！！
ひと口ひと口に、我やさんの皆さんの想いが感じられて、心底嬉しく、そして、ありがたくなりました。
次の井戸端会議に向けてのお話は、「プレッシャーにならない程度でいいのよ〜」と思ってしまいました。
改めて、ありがとうございました！！
ＴＢが届くかどうか分かりませんが、トライしてみます。
エィッ！
届くかな？
今回は、人数が少なかったので、「我やさんには申し訳ないなぁ」と思っていたのですが、それが逆にゆったり感を醸し出し、とても落ち着けました。
極めつけは何といっても、お料理です！！
こちらはすご〜い存在感！！
ひと口ひと口に、我やさんの皆さんの想いが感じられて、心底嬉しく、そして、ありがたくなりました。
次の井戸端会議に向けてのお話は、「プレッシャーにならない程度でいいのよ〜」と思ってしまいました。
改めて、ありがとうございました！！
ＴＢが届くかどうか分かりませんが、トライしてみます。
エィッ！
届くかな？
2. Posted by マクロ美風 May 23, 2006 08:34
クシュン（泣）
ダメでした・・・。
ダメでした・・・。
3. Posted by lhs May 23, 2006 09:05
１次会、出たかったです〜・・・
みなさんのブログで知っていましたが、写真で見ると
なお一層・・・
試験後を楽しみに待つことにします。
あ、カリフラワーのキャンディが、お店の定番メニューになるといいな〜♪
そうすれば、夜食べられますモンね。
（↑あ〜、ジコチュウ的発言）
マクロ美風さんと同じく、↓の記事にＴＢを試みましたが
ダメでした。
グスン。。。
みなさんのブログで知っていましたが、写真で見ると
なお一層・・・
試験後を楽しみに待つことにします。
あ、カリフラワーのキャンディが、お店の定番メニューになるといいな〜♪
そうすれば、夜食べられますモンね。
（↑あ〜、ジコチュウ的発言）
マクロ美風さんと同じく、↓の記事にＴＢを試みましたが
ダメでした。
グスン。。。
4. Posted by momocyoko May 23, 2006 11:28
井戸端会議一度参加させて頂きたいです！申し込みとか必要なんでしょうか？21日は丁度表参道付近にいたから余計残念…
車椅子でもお邪魔にならないようでしたら是非行きたいです。けど一個問題も…私は家族に内緒でブログしてるので連れてってくれる姉に何て言ったらいいんだか…友達：初めまして〜って言ってしまいそう。仕事仲間：姉は私の職場の人たちを知っていた。マクロビ好きな人の会：これかなぁやっぱり
papaさんの全力投球のお料理食べてみたいです〜
車椅子でもお邪魔にならないようでしたら是非行きたいです。けど一個問題も…私は家族に内緒でブログしてるので連れてってくれる姉に何て言ったらいいんだか…友達：初めまして〜って言ってしまいそう。仕事仲間：姉は私の職場の人たちを知っていた。マクロビ好きな人の会：これかなぁやっぱり
papaさんの全力投球のお料理食べてみたいです〜
5. Posted by しろうさ May 23, 2006 13:09
こんにちは。おとといは本当にありがとうございました。
前回のアンケートに対応してくださって、お料理が進化しているのでうれしかったです。
かぼちゃのサラダはお店のランチでもいただきました。ごぼうのシャキシャキ感があるので、イモ・クリ・カボチャが苦手な男性でもおいしくいただけるのでは？と思います。
私もTB送信したのですが、こちらには反映されないみたいです・・・
前回のアンケートに対応してくださって、お料理が進化しているのでうれしかったです。
かぼちゃのサラダはお店のランチでもいただきました。ごぼうのシャキシャキ感があるので、イモ・クリ・カボチャが苦手な男性でもおいしくいただけるのでは？と思います。
私もTB送信したのですが、こちらには反映されないみたいです・・・
6. Posted by にゅう May 23, 2006 19:15
初めまして。
少し前から、毎日のように記事を拝見しております。
実は先日我やさん(青山店)にお伺いしたんです！
とっても美味しいお料理とお酒も少し頂いて、
すごく良い時間を過ごしました。
papaさんが我やのシェフさんだとは存じ上げず、
今とっても驚きながら、勇気を出して初コメントです。
あんなに優しくて元気の出る突き出しは初めてでした。
それからゴボウの17時間煮もジューシーで忘れられないお味でした。
お隣さんのマクロビケーキでハッピーバースデー！にも参加して、一緒にお祝いさせて頂いて楽しかった〜♪
その時の店員さんのお気遣いと、それから席に直筆でお迎えのメッセージも頂いたり、本当に暖かい気持ちでお店を後にしました。
ありがとうございました！
(記事と関係のないお話ですみません…。)
少し前から、毎日のように記事を拝見しております。
実は先日我やさん(青山店)にお伺いしたんです！
とっても美味しいお料理とお酒も少し頂いて、
すごく良い時間を過ごしました。
papaさんが我やのシェフさんだとは存じ上げず、
今とっても驚きながら、勇気を出して初コメントです。
あんなに優しくて元気の出る突き出しは初めてでした。
それからゴボウの17時間煮もジューシーで忘れられないお味でした。
お隣さんのマクロビケーキでハッピーバースデー！にも参加して、一緒にお祝いさせて頂いて楽しかった〜♪
その時の店員さんのお気遣いと、それから席に直筆でお迎えのメッセージも頂いたり、本当に暖かい気持ちでお店を後にしました。
ありがとうございました！
(記事と関係のないお話ですみません…。)
7. Posted by ayru May 24, 2006 10:40
見事なお料理の数々ですね。食べてみた〜い！それに、マクロビ井戸端会議は、素敵な会ですね。皆さん温かさが伝わってくるようです。日本にいたら参加させてもらいたかったです。・・・本当に残念。
自宅でお友達にマクロビを教えていますが、メニューを考えていくのが、楽しくもあり、大変でもあります。papaさんのメニューはとても参考になります。いつか、papaさんのお食事を食べてみたいな！ロスに出張はないですか〜？
自宅でお友達にマクロビを教えていますが、メニューを考えていくのが、楽しくもあり、大変でもあります。papaさんのメニューはとても参考になります。いつか、papaさんのお食事を食べてみたいな！ロスに出張はないですか〜？
8. Posted by サラママ May 24, 2006 22:28
お料理、素晴らしく美味しかった！
いやいや、まだまだ奥底にネタは眠っているでしょう〜 次回も期待してます！
お忙しい中、お顔も出してくださり、嬉しかったです。美味しさの秘訣も出し惜しみせず教えてくださり、ありがとうございます。せっかく伺ったにのに、あまりに興奮していたせいか、キャンディーの中身はレンコンだとか、変なことをブログに書いてしまいました･･･直しましたが失礼しました。
カボチャサラダは自己流にトライしてみよう♪
パパさんお料理もできて、しかもナイスルッキング、素敵過ぎます･･･奥様もさぞお美しくチャーミングなお方なんでしょうね。（ちと嫉妬）
いやいや、まだまだ奥底にネタは眠っているでしょう〜 次回も期待してます！
お忙しい中、お顔も出してくださり、嬉しかったです。美味しさの秘訣も出し惜しみせず教えてくださり、ありがとうございます。せっかく伺ったにのに、あまりに興奮していたせいか、キャンディーの中身はレンコンだとか、変なことをブログに書いてしまいました･･･直しましたが失礼しました。
カボチャサラダは自己流にトライしてみよう♪
パパさんお料理もできて、しかもナイスルッキング、素敵過ぎます･･･奥様もさぞお美しくチャーミングなお方なんでしょうね。（ちと嫉妬）
9. Posted by 未来 May 24, 2006 22:52
papaさん、先日は参加させていただきありがとうございます♪
無理やり時間作ってヨカッタ〜
会社が恵比寿から引っ越して以来、お弁当が作りきれない日はランチでいつもお世話になっています。
会社の秘書嬢が我やさんを気に入って、今度「日本大好き怪しいオランダ人」の社長を連れて行くそうです。今後もいろんな人を巻き込みます。
無理やり時間作ってヨカッタ〜
会社が恵比寿から引っ越して以来、お弁当が作りきれない日はランチでいつもお世話になっています。
会社の秘書嬢が我やさんを気に入って、今度「日本大好き怪しいオランダ人」の社長を連れて行くそうです。今後もいろんな人を巻き込みます。
10. Posted by macrobi papa May 25, 2006 08:43
ああ、すんません、風さん。
トラックバックの出来ない原因がちょっと分かりません。
ブログの方での紹介ありがとうございます。
トラックバックできないのでしたら、逆トラックバックします。
トラックバックの出来ない原因がちょっと分かりません。
ブログの方での紹介ありがとうございます。
トラックバックできないのでしたら、逆トラックバックします。
11. Posted by macrobi papa May 25, 2006 08:50
逆トラックバック、終了しました。
記事の一番下にあります。
逆トラックバックは大変なので、トラックバック失敗した人
限定とさせて頂きます（笑）。
Ｉｈｓさん、しろうささん、
もうちょっと待っていてくださいね♪
記事の一番下にあります。
逆トラックバックは大変なので、トラックバック失敗した人
限定とさせて頂きます（笑）。
Ｉｈｓさん、しろうささん、
もうちょっと待っていてくださいね♪
12. Posted by なかなか May 25, 2006 22:43
遅れ馳せながら…
シーザーサラダ、最高においしかったです。
野菜がシャンパンのようにはじける感じ。
透明感と清涼感。この感じの料理を出す店は少ないです。
どうもありがとうございました。
シーザーサラダ、最高においしかったです。
野菜がシャンパンのようにはじける感じ。
透明感と清涼感。この感じの料理を出す店は少ないです。
どうもありがとうございました。
13. Posted by スパメン☆ May 25, 2006 23:21
あれあれ。ついに発見いたしました。
papaさん、WEB上でははじめましてです。
いつもおいしいお料理ありがとうございます。
写真みただけでお腹が減ってきました、、あぶnai！！
さて、わたくしめが何者かお分かりになりますでしょうか？？ではまた♪
papaさん、WEB上でははじめましてです。
いつもおいしいお料理ありがとうございます。
写真みただけでお腹が減ってきました、、あぶnai！！
さて、わたくしめが何者かお分かりになりますでしょうか？？ではまた♪
14. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:40
おはようございます、Ｉｈｓさん。しろうささん。
最近、よそのブログを覗く時間がほとんど無く、久々におふたりの記事を読み返しました。
Ｉｈｓさんのインスピレーションから生まれる料理や、
しろうささんの心に響く記事、いろいろ学ばれている様子など、とても勉強になります。
これを読み逃してばかりでは、もったいないなぁ。
とりあえず逆トラックバック終了で。
記事の最後に反映されています。
最近、よそのブログを覗く時間がほとんど無く、久々におふたりの記事を読み返しました。
Ｉｈｓさんのインスピレーションから生まれる料理や、
しろうささんの心に響く記事、いろいろ学ばれている様子など、とても勉強になります。
これを読み逃してばかりでは、もったいないなぁ。
とりあえず逆トラックバック終了で。
記事の最後に反映されています。
15. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:44
おはようございます、ｍｏｍｏさん。
たぶん井戸端会議は６月も開かれます。
この記事にトラックバックのある「なかなかさん」のブログ
で告知があるはずです。（なかなかさんが主催者）
いらっしゃるのでしたら、来月にむけて勝負球開発しないと
いけませんね（笑）。
たぶん井戸端会議は６月も開かれます。
この記事にトラックバックのある「なかなかさん」のブログ
で告知があるはずです。（なかなかさんが主催者）
いらっしゃるのでしたら、来月にむけて勝負球開発しないと
いけませんね（笑）。
16. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:47
おはようございます、にゅうさん。
いらっしゃって頂けて、光栄です。
よりパワーアップして次回のお越しお待ちしています。
記事はかけているのですが、なかなかアップできません。
これアップしたら、みんな驚くだろうなと考えては
ひとりにんまりしてるのも、悪くありませんが（笑）。
いらっしゃって頂けて、光栄です。
よりパワーアップして次回のお越しお待ちしています。
記事はかけているのですが、なかなかアップできません。
これアップしたら、みんな驚くだろうなと考えては
ひとりにんまりしてるのも、悪くありませんが（笑）。
17. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:50
おはようございます、ａｙｒｕさん。
ロス出張してみたいです（笑）。
たしかＧＡＹＡの支店があったような。
とりあえず日本で頑張ります。
ロス出張してみたいです（笑）。
たしかＧＡＹＡの支店があったような。
とりあえず日本で頑張ります。
18. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:53
サラママさん、おはようございます。
次のネタはちょくちょく溜まりつつあります。
でも今月を越えるものが欲しいなぁ。
最後のやつ、褒めすぎです。
みんなが期待しますよ。
次のネタはちょくちょく溜まりつつあります。
でも今月を越えるものが欲しいなぁ。
最後のやつ、褒めすぎです。
みんなが期待しますよ。
19. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:55
未来さん、次のスパイラルは、怪しいオランダ人ですか？
またすごい方が現れそうで・
なにかネタを仕込んでおかないと。
またすごい方が現れそうで・
なにかネタを仕込んでおかないと。
20. Posted by macrobi papa May 26, 2006 06:58
＞野菜がシャンパンのようにはじける感じ。
「美味しい」という言葉を使わずに料理を褒めるのはとても難しいのですが、さすがですね。
ところで、なかなかさんはトラックバック付けられるのですね。それもさすがです。
「美味しい」という言葉を使わずに料理を褒めるのはとても難しいのですが、さすがですね。
ところで、なかなかさんはトラックバック付けられるのですね。それもさすがです。
21. Posted by macrobi papa May 26, 2006 07:00
スパメン☆さん、Mさんでしょう？
バレバレです。
それにしても、すごいハンドルネームを使いますね。
バレバレです。
それにしても、すごいハンドルネームを使いますね。
22. Posted by ｌｈｓ May 26, 2006 07:17
papaさん、
逆ＴＢ、ご訪問＆コメントありがとうございました。
例の記事は、今週中ならまだ読めますよ〜。
もし逃してしまったら、私にメール下さいね。
逆ＴＢ、ご訪問＆コメントありがとうございました。
例の記事は、今週中ならまだ読めますよ〜。
もし逃してしまったら、私にメール下さいね。
23. Posted by スパメン☆ May 26, 2006 08:11
いやHNはなにも考えないでつけちゃって、朝見てみたらちょっぴり恥ずかしくなっちゃいました（笑）
今日もおいしいお料理創って皆さんに夢と希望をふりまいちゃってくださいね〜。
今日もおいしいお料理創って皆さんに夢と希望をふりまいちゃってくださいね〜。
24. Posted by マクロ美風 May 27, 2006 21:21
papaさん、こんばんは。
逆トラックバックなんて裏ワザがあるんですね。
ありがとうございました。
ところで今日、papaさんのこの記事を参考にして、私も記事を書きました。
懲りずに、諦めずにＴＢを試みたところ、ナント！！セーフではありませんか！！
気を良くして、前回の記事もＴＢを試みてみたら、もうダメでした。
何だか、ほんの一瞬の成功でした。
喜んでいいのか、悲しむべきか、フクザツ・・・。
それにしても、なかなかさんの隠しワザには、恐れ入りました。
逆トラックバックなんて裏ワザがあるんですね。
ありがとうございました。
ところで今日、papaさんのこの記事を参考にして、私も記事を書きました。
懲りずに、諦めずにＴＢを試みたところ、ナント！！セーフではありませんか！！
気を良くして、前回の記事もＴＢを試みてみたら、もうダメでした。
何だか、ほんの一瞬の成功でした。
喜んでいいのか、悲しむべきか、フクザツ・・・。
それにしても、なかなかさんの隠しワザには、恐れ入りました。
