調理道具の話

June 18, 2008

調理道具 2)ミキサーとフードプロセッサー

ミキサーとフードプロセッサーの違いって何ですか?
と、リクエスト頂きましたので。

ミキサーハンドブレンダーフードプロセッサー






うーん、ぐるぐる回すことに関しては、どっちも一緒なんだけど、
調理場での彼らの役割は違うんです。
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vegetus at 00:05|PermalinkComments(24)TrackBack(0)clip!

May 31, 2008

調理道具 1)電子ばかり

電子ばかりについて聞かれたので、今日はその話。

僕はお菓子を作るところから、料理の世界に入ったので
きっちりかっちり、『g』単位でレシピを書くクセがあります。

お菓子は、少しの素材のバランスの変化で、
仕上がりが、全く違うものになってしまうことがあります。
電子ばかりは、正確に、素早く調理行程を進めるためには、欠かせないものです。

・・きっちりかっちりは、性格もあるんだけれど。


仕事と家で使っているのは、「ドリテック」のコンパクトスケール【KS−309】。

電子ばかり












これ、かなりおすすめです。
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vegetus at 19:20|PermalinkComments(24)TrackBack(0)clip!