レストラン物語
February 17, 2009
かまど
山梨県のあるお店に伺って、かまどの使い方を教えてもらってきました。
かまどは新しいお店での主力になるから。
朝早くの冷たい空気に、赤々とした炎が映えます。
薪をくべて火力を維持し、松や杉の葉をくべて強火を作る。
今、ごはんを炊いているところ。
理由はよく分からないのですが、薪の炎で沸かすと、
水が柔らかくなるというか、ごはんのおいしさが全然違うのね。
たぶんスープの味も変わると思う。
これで玄米が炊けるかが問題。
薪の火力をコントロール出来るのかも、問題。
ホント、レストラン出来るのか、問題。
問題多いなぁ。
いつだって先のことは、分からないから。
なんとかなるでしょ。
確かに分かるのは、こりゃ面白くなるなってことだけなんですけど(笑)
かまどは新しいお店での主力になるから。
朝早くの冷たい空気に、赤々とした炎が映えます。
薪をくべて火力を維持し、松や杉の葉をくべて強火を作る。
今、ごはんを炊いているところ。
理由はよく分からないのですが、薪の炎で沸かすと、
水が柔らかくなるというか、ごはんのおいしさが全然違うのね。
たぶんスープの味も変わると思う。
これで玄米が炊けるかが問題。
薪の火力をコントロール出来るのかも、問題。
ホント、レストラン出来るのか、問題。
問題多いなぁ。
いつだって先のことは、分からないから。
なんとかなるでしょ。
確かに分かるのは、こりゃ面白くなるなってことだけなんですけど(笑)
February 13, 2009
料理教室
引っ越し前に、最後の料理教室をやってきました。
レシピを3つほど実演して、途中みんなで作り、
それにいくつかのおかずを加えてランチ形式でワイワイ食べる。
10回ほど教室を繰り返す間に、そういうスタイルが出来ました。
教室と云うより、料理を楽しもう会みたいな雰囲気で、
小さい子どものいるママさんでも、気軽に参加出来る形にしたいと思っていました。
最後ってことで、ちょっと頑張りすぎた。
誰の誕生日ですかってくらい、ごちそうが並んでるし。
それでも毎回、全部無くなるとこがすごいのね(笑)。
人に教える云うことで、自分が教えられることがいっぱいありました。
本当にありがとうございました。
また、一緒にごはんつくりましょうね♪
レシピを3つほど実演して、途中みんなで作り、
それにいくつかのおかずを加えてランチ形式でワイワイ食べる。
10回ほど教室を繰り返す間に、そういうスタイルが出来ました。
教室と云うより、料理を楽しもう会みたいな雰囲気で、
小さい子どものいるママさんでも、気軽に参加出来る形にしたいと思っていました。
最後ってことで、ちょっと頑張りすぎた。
誰の誕生日ですかってくらい、ごちそうが並んでるし。
それでも毎回、全部無くなるとこがすごいのね(笑)。
人に教える云うことで、自分が教えられることがいっぱいありました。
本当にありがとうございました。
また、一緒にごはんつくりましょうね♪
January 10, 2009
January 01, 2009
はじまり
あけましておめでとうございます。
皆さん、どんなお正月をお過ごしですか?
たぶん僕は寝正月モード。
後回しにしていた年賀状作成に入ります。
2008年、いろいろありましたね。
あたらしい友人も、たくさん増えました。
念願の『ふたばカフェ』も、不定期だけど開けたし、
マクロビの料理を作る仕事にも戻って来れた。
人生で云うとこの【種をまく時期】だったのでしょう。
まいた種が「ふたば」というかたちで、芽を出した感じ。
今年は、それを大切に育てて行きたいと思うんです。
僕たち、年をとると『1年』って本当に早いように感じます。
でも、子ども達はその1年でぐーんと成長していく。
写真とか見ると、ほんと全然、顔が違うのね。
ユウ@6歳も、お兄ちゃんらしくなりました。
幼さの中にも、少年らしい横顔を見せる時があります。
「ルーキーズ」のドラマ見て、涙浮かべながら
「パパ、おれ野球の人になるから」と熱く志を語るユウ。
感化されやすい性格は、僕そっくりだよ。
それがちょっと嬉しいんだけど。
彼も来年は小学校にあがります。
小学校に上がるタイミングに合わせて、春が来る頃、
僕たち家族は、山梨に移住しようと考えています。
山梨で働かせてもらえる農場の仕事と、
南アルプスのよく見える素敵な家を見つけました。
最近は直感で物事を決めます。
山梨に呼ばれているような気がする、と云うと変ですよね。
今の住み慣れた場所を手放して、何にも無いところに行くのって、
とても不安だけど、すごく面白いことが始まりそうな予感がするんです。
今年も、いつもより多めに奮闘しそうですね。
七転八倒。パパが大変だと、奮闘記が面白くなっちゃうんだけどさ。
皆様の2009年が、素敵な1年でありますように。
今年もよろしくお願い致します♪
皆さん、どんなお正月をお過ごしですか?
たぶん僕は寝正月モード。
後回しにしていた年賀状作成に入ります。
2008年、いろいろありましたね。
あたらしい友人も、たくさん増えました。
念願の『ふたばカフェ』も、不定期だけど開けたし、
マクロビの料理を作る仕事にも戻って来れた。
人生で云うとこの【種をまく時期】だったのでしょう。
まいた種が「ふたば」というかたちで、芽を出した感じ。
今年は、それを大切に育てて行きたいと思うんです。
僕たち、年をとると『1年』って本当に早いように感じます。
でも、子ども達はその1年でぐーんと成長していく。
写真とか見ると、ほんと全然、顔が違うのね。
ユウ@6歳も、お兄ちゃんらしくなりました。
幼さの中にも、少年らしい横顔を見せる時があります。
「ルーキーズ」のドラマ見て、涙浮かべながら
「パパ、おれ野球の人になるから」と熱く志を語るユウ。
感化されやすい性格は、僕そっくりだよ。
それがちょっと嬉しいんだけど。
彼も来年は小学校にあがります。
小学校に上がるタイミングに合わせて、春が来る頃、
僕たち家族は、山梨に移住しようと考えています。
山梨で働かせてもらえる農場の仕事と、
南アルプスのよく見える素敵な家を見つけました。
最近は直感で物事を決めます。
山梨に呼ばれているような気がする、と云うと変ですよね。
今の住み慣れた場所を手放して、何にも無いところに行くのって、
とても不安だけど、すごく面白いことが始まりそうな予感がするんです。
今年も、いつもより多めに奮闘しそうですね。
七転八倒。パパが大変だと、奮闘記が面白くなっちゃうんだけどさ。
皆様の2009年が、素敵な1年でありますように。
今年もよろしくお願い致します♪