マクロビ巡礼の旅
May 14, 2010
September 05, 2009
タンボロッジへの旅
福島県南会津のマクロビの宿、タンボロッジに行ってきました。
マクロビオティックベースのアンデス料理が美味しいので有名ですね。
米飴や豆板醤など、調味料から手作り。
味噌とか、えらい旨いのね。
僕がお店をやる時に、お手本にしたお店のひとつです。
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マクロビオティックベースのアンデス料理が美味しいので有名ですね。
米飴や豆板醤など、調味料から手作り。
味噌とか、えらい旨いのね。
僕がお店をやる時に、お手本にしたお店のひとつです。
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July 28, 2009
アルカンシェール
山梨県河口湖にある『アルカンシェール』に行ってきました。
桜沢氏から免許皆伝を受けた松本先生の本拠地ですね。
マクロビ料理の王道『マクロビ懐石』が食べられる宿泊施設として有名です。
ここの料理人の方が、こふく亭に食べに来て下さって、
8月いっぱいでアルカンシェールは閉館してしまうから、
いちど食べに来て下さいねと、誘われていました。
なかなか伺えなくて、
ずっと気になっていた、場所なんです。
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桜沢氏から免許皆伝を受けた松本先生の本拠地ですね。
マクロビ料理の王道『マクロビ懐石』が食べられる宿泊施設として有名です。
ここの料理人の方が、こふく亭に食べに来て下さって、
8月いっぱいでアルカンシェールは閉館してしまうから、
いちど食べに来て下さいねと、誘われていました。
なかなか伺えなくて、
ずっと気になっていた、場所なんです。
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