guide of macrobiotic

July 30, 2009

眼横鼻直 禅マクロビオティック

昔、道元さまというえらいお坊さんがいました。

若い頃、仏教を学ぶために中国へと渡り、長く修行を積んで、
やがて日本へと帰ってきます。

日本にたどり着いた時、彼の最初の言葉が「眼横鼻直 がんのうびちょく 」でした。

「僕は、貴重な仏像も、ありがたいお経も何も持たず、
 ただ眼がヨコ、鼻がタテについていることを知り得て、
 中国から帰ってきました。」

と、云ったの。

彼が中国の修行で悟った「眼横鼻直」とは、どんな意味だったのでしょう?
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March 30, 2009

マクロビオティックって、なんですか?

最近良く耳にするようになった『マクロビオティック』と云う言葉。
本屋さんに行くと、マクロビ本コーナーが小ちゃくあったりして。

なんか玄米とか食べるらしい。なんか健康に良いらしい。
なんか気になる。

今日は、マクロビオティックってなんですか?のお話。
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November 01, 2008

陰と陽 LV5 2つの質問

最近、陰陽の本をまた読むようになりました。

最近、小川法慶先生(重ね煮の人ですね)の書かれたコラムを、読み機会がありました。1980年代のものです。

そしたら面白くなっちゃって。

例えば、ゴボウは陰性か?陽性か?とか。
小川先生は、ゴボウを陰性としました。
面白い展開です。
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May 28, 2008

陰と陽LV4 調理場の陰陽

陰陽の考え方で云うと、
調理場というのは、非常に陽性の強い職場だと思います。続きを読む

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November 06, 2007

中庸の調理術【ゆがく】

ゆがく









小松菜です。

お湯の中で泳がせるようにゆがいていると、その緑が鮮やかに輝いて、美しく透き通る瞬間があります。
それを「命の移し替えの瞬間」と呼びます。

今日は、調理法【ゆがく】のはなし。
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