れしぴ

December 29, 2008

まだか漬け LV2

まだか漬け












先日、田舎の方にいったら古民家のおばあちゃんが、
いっぱいの切り干し大根を作っていました。

東京に出た子ども達が、楽しみに待ってるんですよ。と、おばあちゃん。
こういう保存食の知恵って、ずっと残していきたいですね。

先日、レシピ記事にあげた常備菜『まだか漬け』を配合と手順を直して
パワーアップさせました。
1ランク上の『まだか漬け』をお楽しみ下さい。
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December 28, 2008

おせち 2)さつまいもと林檎のきんとん

そろそろおせち作りに入ります。
今日はさつまいもと林檎で、きんとんを作ります。

タイトル












お砂糖を使わない柔らかい甘味です。
林檎の酸で、さつまいもが金色に輝きます。
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December 02, 2008

おせち 1)黒豆煮

タイトル 師走です。
 皆さん、頑張ってますか(笑)。
 
 今年、おせちを作る会を
 やろう思っていたんですが、
 お蕎麦屋さんの関係で微妙です。

 とりあえず黒豆を煮てみようと。
 今日のレシピは「黒豆煮」です。
 
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November 19, 2008

かぼちゃの直煮

タイトル












最近、凝った料理が多いぞと云う指摘がありましたので、うん。
今日は『かぼちゃの直煮』を紹介いたします。

これから寒くなる時期に、ほっこりと頂きませう。
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October 05, 2008

大葉の醤油漬け ほじその醤油漬け

先日、Tさん宅にお邪魔したとき、庭に大葉の立派な苗がありました。
ものすごい大きいのね。

「毎年、勝手に生えてくるのよ。使っても使っても無くならなくて・・」
・・と、Tさん。

へぇ、そうなんですか。
大変ですねぇ。
えっ、大葉料理ですか?天ぷらとか?

と、ひとごとのような相づちを打っていた、パパ@マクロビ。

大葉











・・バチが、当たったに違いない。
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