July 2009

July 30, 2009

眼横鼻直 禅マクロビオティック

昔、道元さまというえらいお坊さんがいました。

若い頃、仏教を学ぶために中国へと渡り、長く修行を積んで、
やがて日本へと帰ってきます。

日本にたどり着いた時、彼の最初の言葉が「眼横鼻直 がんのうびちょく 」でした。

「僕は、貴重な仏像も、ありがたいお経も何も持たず、
 ただ眼がヨコ、鼻がタテについていることを知り得て、
 中国から帰ってきました。」

と、云ったの。

彼が中国の修行で悟った「眼横鼻直」とは、どんな意味だったのでしょう?
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July 28, 2009

アルカンシェール

山梨県河口湖にある『アルカンシェール』に行ってきました。

桜沢氏から免許皆伝を受けた松本先生の本拠地ですね。
マクロビ料理の王道『マクロビ懐石』が食べられる宿泊施設として有名です。

てんない









ここの料理人の方が、こふく亭に食べに来て下さって、
8月いっぱいでアルカンシェールは閉館してしまうから、
いちど食べに来て下さいねと、誘われていました。

なかなか伺えなくて、
ずっと気になっていた、場所なんです。
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July 27, 2009

ぬかくど修行

「ぬかくど」です。

ぬかくど
















ぬかは「もみがら」のこと。お米の皮ね。
くどは、ごはんを炊く「かまど」のこと。

お米を作る時に出る「もみがら」を燃料に、お米を炊き上げる
昔の【バイオマス全自動炊飯器】なんですね。

こふく亭のごはんは、この「ぬかくど」で炊いています。
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July 20, 2009

電気ゼロの戦い

自給自足型レストラン「こふく亭」。
ここに来て開店以来の最大のピンチだったりします。

調理場









調理場電気ゼロ。3日目。
もう電気をどんなにセーブしても、停電しちゃうの。

メカニック系の知識、なーにもないパパには、手も足も出ない。
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July 16, 2009

実験室 8)お酒で虫は撃退できるか

なんか梅雨が明けましたね。
こふく亭の上にも、青い夏の空が広がります。

農園












暑くなって、ややバテ気味なパパを尻目に、
元気はつらつなのは、虫たち。
名前も分からない、なんか小さいのがこぞって調理場に出入りします。

その中でも特に困るのが『スズメバチ』。猛毒。

しかも朝から、我がもの顔で入ってくるのね。
たまりませんて。
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