May 2009

May 30, 2009

水餃子の包み方 【秘技Z包み】

中国では、餃子と云えば『水餃子』。
水餃子、大きく包むのは野暮なの。

小さくひと口大で作るのが、「主婦のたしなみ」みたいな空気があるのね。

確かに大きく作っちゃうと、水餃子のつるりとした食感が楽しめない。
かと云って、小さくたくさん作るのは大変です。

たいとる












大丈夫、今日は水餃子大量生産的、包み方。
【秘技、Z包み】です。
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vegetus at 07:57|PermalinkComments(15)TrackBack(0)clip!れしぴ 

May 27, 2009

七輪サーカス

皮膚着丈 お店がオープンして、1ヶ月経ちました。

 50名の予約。スズメバチの巣作り。
 テレビの生放送取材。蟻の大発生。ヤギの脱走。

 毎日「大変なこと」が山盛りでやってくるから、
 毎晩、仕事が終わるたびに、
 あー今日もなんとか生き残ったと思う。


 僕の火吹き竹も、
 たった1ヶ月で、歴戦の勇者顔してるでしょ。

 火を使うのも、かなり上達しました。

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May 19, 2009

軒下のマイホーム

新築ほやほやのお店の軒下。
今日も、いろいろな鳥や虫たちが内覧に訪れます。

おや、お客様のようです。

のきした









ツバメが2匹。
ご夫婦でしょうか。
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May 18, 2009

グリーンテレビ

グリーンテレビで、「こふく亭」放映していただきました。
(Green TV『グリーンテレビ』:環境映像専門のグローバルメディア)

【地域の循環社会を目指した CO2ゼロレストラン】

こふく亭のオーナー向山氏が、永続可能な社会について語ります。
あまりの完成度の高さにびっくりしました。

パパは、手だけ映っています(笑)。


May 17, 2009

実験室 7)灰で皿は洗えるか?

電気とガスのないレストラン「こふく亭」。
メインの火力として働く『プラック』と云う道具。
薪を燃料とするクッキングストーブです。

毎日、元気に燃えています。

プラック












薪を大量に食べる子なので、当然のことながら
『木灰 もくはい 』が大量に出るのね。

一見、全く利用価値のないものですが、
実は、この「木灰」、皿が洗えるらしいのです。
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