November 2007

November 23, 2007

きょうの料理

こんばんは、パパ@マクロビ。
久々の更新ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

僕は今、地元のレストランでランチを作るのも仕事。
僕の働く老人ホームには、レストランが付いているの。
そっちの方、なんだか最近はお客様が増えて、繁盛してきました。
続きを読む

November 16, 2007

子供のために出来ること 2)【ピカソの作り方】

よく子供と一緒に、クレヨンで絵を描きます。
今日はちょっと変わった絵の書き方で楽しんでみましょう。
続きを読む

November 13, 2007

マクロ的・コロッケの揚げ方

コロッケ、子供の大好物ですね。
でも揚げ方、ちょっとしたコツがあります。

それでは、あんまり教えない秘伝パパ流コロッケの揚げ方。

揚げ終わり続きを読む

vegetus at 07:47|PermalinkComments(12)TrackBack(0)clip!れしぴ 

November 11, 2007

マクロ的・パン粉付けの仕方

菜食料理(ビーガンマクロビオティック)で
「コロッケ」とか「カツ」とか。

揚げ物の下ごしらえのうち、その【パン粉付けの方法】について、
説明しましょうね。

パン粉づけしたやつ






続きを読む

vegetus at 23:05|PermalinkComments(4)TrackBack(0)clip!れしぴ 

November 06, 2007

中庸の調理術【ゆがく】

ゆがく









小松菜です。

お湯の中で泳がせるようにゆがいていると、その緑が鮮やかに輝いて、美しく透き通る瞬間があります。
それを「命の移し替えの瞬間」と呼びます。

今日は、調理法【ゆがく】のはなし。
続きを読む