October 2007

October 08, 2007

アメ横・野澤屋

最近、禅寺の精進料理とは別に、インドの菜食料理をいろいろ試作しています。
母が取り寄せた「豆のカレー」がすごく美味しかったので。

インドの人は、6割がベジタリアンと云われています。
インドで広く信仰されている「仏教」や「ヒンドゥー教」、「ジャイナ教」などの宗教の影響により、不殺生や菜食によって徳を積むという考え方があるんですね。
特に南インドでは、ヒンドゥー教徒やジャイナ教徒の多く、ほとんどの人が菜食の生活をしているそうです。

でもインドの人、牛乳はよく飲むんですけど。
牛は神聖な動物だから。
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October 04, 2007

三つのこころ

最近、どうしても塩の角が取れません。
なにを作っても、僕の味付けが尖っているの。

皆は美味しいって、云ってくれるけど・
何度やっても上手くいかない。
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