April 2007

April 30, 2007

チーズケーキ開発日誌

最近、新メニューの開発といえば『中華』ばっかり。

いや、だって結構人気でるから・・

かといって、このままでは「我家飯店」になってしまう。
うーん、次のテーマ決めなくちゃなぁ・と。


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April 26, 2007

青山店2周年記念パーティー献立

達取るGAYA青山店は、翌5月で、
2周年を迎えます。

日頃からGAYAを愛して下さいます
皆様に感謝の気持ちを込めて

<青山店2周年記念パーティー>

を開催したいと思います。

「・・で、料理は何が出るの?」って聞かれましたので、
今日はその献立の紹介。

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April 23, 2007

アースディで迷子

アースディ












今日は「アースディ・マーケット東京」に行ってきました。
アースディは、代々木公園で月に一度開かれるエコでロハスなお祭り。

4月のアースディは規模が大きいと聞いていましたが・・続きを読む

April 19, 2007

小さなお菓子に思うこと

リンツァー









相棒のティル(ドイツ人・パティシエ)に、『照男テルオ』と、あだ名を付けました。
「どういう意味?」って聞くので、【shine guy/輝く男】だと答えたら、いたく気に入ってくれたようです。

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April 15, 2007

寿司ロール

タイトル
















『握り3年、巻き7年』という言葉があります。
華やかに見える『握り寿司』の仕事より、地味に見える『巻き寿司』の仕事の方が、高い技術を要求されるんです。
巻物を食べれば、その職人さんの技術が分かるって云うくらい。

巻きずしの世界は奥が深いのです。
今日のレシピは、『寿司ロール』。

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vegetus at 01:15|PermalinkComments(27)TrackBack(0)clip!れしぴ