April 2007
April 26, 2007
青山店2周年記念パーティー献立
GAYA青山店は、翌5月で、
2周年を迎えます。
日頃からGAYAを愛して下さいます
皆様に感謝の気持ちを込めて
<青山店2周年記念パーティー>
を開催したいと思います。
「・・で、料理は何が出るの?」って聞かれましたので、
今日はその献立の紹介。
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2周年を迎えます。
日頃からGAYAを愛して下さいます
皆様に感謝の気持ちを込めて
<青山店2周年記念パーティー>
を開催したいと思います。
「・・で、料理は何が出るの?」って聞かれましたので、
今日はその献立の紹介。
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April 19, 2007
小さなお菓子に思うこと
相棒のティル(ドイツ人・パティシエ)に、『照男テルオ』と、あだ名を付けました。
「どういう意味?」って聞くので、【shine guy/輝く男】だと答えたら、いたく気に入ってくれたようです。
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April 15, 2007
寿司ロール
『握り3年、巻き7年』という言葉があります。
華やかに見える『握り寿司』の仕事より、地味に見える『巻き寿司』の仕事の方が、高い技術を要求されるんです。
巻物を食べれば、その職人さんの技術が分かるって云うくらい。
巻きずしの世界は奥が深いのです。
今日のレシピは、『寿司ロール』。
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