January 2007

January 31, 2007

スランプ

久々に仕事をしてみて、思い出しました。

・・めちゃくちゃハードなんですね。料理人の仕事って。

仕事が終わって、クタクタで家に帰ると、

1)お風呂に入る。
2)バスタオルで体を拭く体力がない。
3)そのままソファーで寝ちゃう。
4)寒くて起きて、ふるえながら風呂に入る。
  
(1)に戻って、また繰り返すという「ダメダメ・スパイラル状態」。
一晩に3回も風呂に入る。寝不足で、鼻風邪ぎみ。

仕事もうまくいかず、ガトーショコラ3回連続失敗。
パウンド9本失敗。新作も上手くいかず失敗。
もう、ぐうの音も出ない。

最近、ちょっと自分らしい料理が作れるようになって、
高くなっていた僕の鼻を、ポキリと折るのに十分な失敗量。

ポキリと折れて、へこんでいる自分を振り返ってみました。

どこか傲慢で、自分の損得のことばかり考えていて、
料理に打ち込む気持ちも、
感謝の気持ちも失くしていました。
違うな。こんな気持ちで料理人始めたんじゃない。

振り返って、もう一度前を向いたとき、
すっと・・いつもの感覚が戻ってきたような気がします。
それで、もう一度、頑張りたいと思いました。

そんなこんなでスランプはおしまい。
今はすごく「気」が充実していて、何でも出来そうな感じ。

云うのが遅れたけど、GAYAのランチは1月でおしまいです。
すいません。
その分、エネルギーを夜の営業に集中させます。
新しいプロジェクトも考えています。
面白いこと始めますね。


あ、忘れてたといえば、今日は奥さんの誕生日でした。
うっかり忘れてて、怒られました。
花でも買って帰りますか・


January 24, 2007

シンプルモダン・マクロビオティック

タイトル










平田優(hirata atushi)シェフが主催する料理教室「シンプルモダン・マクロビオティック」
に行ってきました。
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January 21, 2007

マクロビ新聞 4)1月21日付

■2007年1月21日付け■
 
未来検索やリンク集での検索中に出会った記事の中でオススメのものを
集めて「ネットNEWS」の形にするのが、マクロビ新聞です。

今日、ご紹介するのはこちらの3本。

blog /♪マクロビオティックが楽しい♪/<マクロ美風さん>
 【お正月と旧暦の話】
マクロビブログ界の「お母さん」的存在である<ふうさん>のブログより。
ふうさんは、ライフスタイルが素敵なくらいマクロビオティック。
去年の記事ですが、来年になったら紹介しようとずっと保存していました。


blog /つぶやき陰陽/<こだま荘>
 【やめる事と必要なくなる事】
伊豆長岡にある素敵なマクロビ温泉宿<こだま荘>。
知る人ぞ知るこだま荘の人気コラム「つぶやき陰陽」。
その中でも特に素晴らしい記事をひとつ紹介します。
短い文章はとても深く、そこには大切な「気づき」があるように思います。


blog /ヨガインストラクターへの道:再び/<peaさん>
 【ヨガインストラクターへの道:再び】
僕がブログを初めて一番最初に出会ったブログ。
いろいろあって長いこと休止していたけど再開しました。
この記事は、後半すごく心に響く。
時間のある人、最近いろいろ悩む人は、もう2本(↓)読んでいって。
どちらもよい記事。

【夢はすぐ近くに】

【悩めるインストラクター養成講座】


January 16, 2007

なぜ玄米を食べるのか?

なぜマクロビでは『玄米』を食べるのでしょう?

いろいろな説があります。

進化論からみて、もっとも進化した植物である<穀物>が、人間の食物として適しているとか、陰陽的に中庸である穀物がバランス的に良いとか。

でも白米を食べていても、80歳を超える長寿は得られます。



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January 12, 2007

マクロビ井戸端会議@GAYA 12月

12月10日、日曜日。
午前11時のキッチン。

あと1時間後に開かれる井戸端会議にお出しする料理の
最終仕上げに入っています。
味をチェックして、盛りつけの指示を出します。

タイトル






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